El aceite de nuez pecan es límpido, fluido y de color amarillo dorado, con un delicado sabor y aroma característicos a nuez tostada. Este aceite destaca por su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que representa aproximadamente el 60% de su perfil graso, acompañado de ácidos grasos poliinsaturados como el linoleico (omega 6). Estos ácidos grasos contribuyen a reducir el colesterol LDL, favorecer la salud cardiovascular y ejercer efectos antiinflamatorios.
Además, contiene fitoquímicos con acción antioxidante, como los polifenoles y tocoferoles (vitamina E), que ayudan a neutralizar los radicales libres y proteger las membranas celulares frente al estrés oxidativo.
El aceite de nuez pecan es ideal para ser utilizado en crudo, en la terminación de platos, para conservar intactas sus propiedades nutricionales y sensoriales. Su sabor armónico combina perfectamente con ensaladas, verduras, arroces, pastas, carnes blancas, pescados, aves, mayonesas y vinagretas. Es un aceite de uso final, que se aplica cuando la preparación ya está lista.
